Pfirsich Mascarpone Eistorte

Für Sommernächte am See…und für die beste Freundin

Am 30. Juli war „internationaler Tag der Freundschaft“. Da ich aber von solchen Tagen nicht viel halte und der Meinung bin, dass man seiner besten Freundin nicht nur einmal im Jahr eine Freude bereiten sollte, zeige ich euch heute, was ich meiner Lieben dieses Jahr zum Geburtstag mitgebracht habe. 

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Pfirsich Eistorte für heiße Julitage

Da sie ihren Geburtstag am See gefeiert hat und es einer dieser Tage war, an denen man lieber einen begehbaren Kühlschrank anstatt eines begehbaren Kleiderschranks hätte, wäre eine „normale“ Torte nicht ganz passend gewesen (abgesehen davon, durfte sie sich letztes Jahr bereits über eine zweistöckige Fondant Torte freuen). Deshalb entschied ich mich für etwas, das schnell vernascht werden musste und für genügend Abkühlung sorgte.

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Pfirsich Mascarpone Eistorte
Für eine 16-18 cm Form
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Ingredients
  1. 5 reife Pfirsich (frisch oder aus der Dose)
  2. 500 g Mascarpone
  3. 500 g griechischer Joghurt
  4. 400 ml Schlagsahne
  5. 6 EL Honig
  6. 1 Tafel weiße Schokolade
Instructions
  1. Die Pfirsiche von der Haut befreien und ohne Kern pürieren. Eventuell mit etwas Zucker süßen.
  2. Die Sahne steif schlagen und anschließend zusammen mit der Mascarpone und dem griechischen Joghurt glatt rühren.
  3. Die pürierten Pfirsiche unterheben.
  4. Die weiße Schokolade fein hacken.
  5. Ein Drittel der Masse in die Springform geben und ca. 2 EL Honig auf der Creme verteilen. Die Hälfte der Schokolade auf den Honig streuen.
  6. Anschließend das zweite Drittel der Masse in die Form geben und den Vorgang wiederholen.
  7. Nachdem das letzte Drittel ebenfalls in die Form gegeben wurde, erneut 2 EL Honig hinzufügen und am besten über Nacht in den Gefrierschrank stellen.
  8. Vor dem Servieren mit den Pfirsichen und nach Belieben mit Herzen aus weißer Schokolade dekorieren.
Tortenvilla http://tortenvilla.com/

Die Eistorte ist sehr schnell gemacht und kam bei den Gästen super gut an.
Hier kommen nun noch ein paar Eindrücke von der wunderschönen Seeparty…

 

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Habt ihr eurer besten Freundin auch schon mal eine Torte gebacken und wenn ja, welche?
Ich bin jedenfalls richtig froh, dass ich sie habe und deshalb war das sicher nicht die letzte Torte, die sie von mir bekommen hat.

Ich wünsche euch noch einen schönen Sonntagabend und sende euch Grüße aus dem Urlaub!

Eure Andrea

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